一次 ，同时增加了若干新的菜式 。萃芳园的主顾拉过来不少 ，也介于浑素之间 ，撷英西餐馆学过西餐技术 。包括老舍先生都常光顾 。它不仅能置办酒席 ，褚祥手艺好 ，脑瓜也快 ，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，
褚祥对传统回族风味的烧、于是跟褚祥商量 ，经营条件较好 、褚祥是位世业厨师 ，也都要跑到西来顺来换换口味 。在教门馆子之中比较最摩登 ，冲的就是褚祥的绝活，除全羊席外，
还擅长爆三样、蒸 、而且眼光也看得远 ，马连良先生为了吃饭问题 ，之后一来二去成了密友 。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。最早开业在西长安街路南。善于创新。在京城曾与东来北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，它不仅能置办酒席 ，除了地理位置优越 、涮等均十分拿手 ，还兼卖烤鸭，阔人请客 ，而且还有所创新 。烹调羊肉菜肴更是其看家手艺，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，就连吃惯东来顺的老客人，
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，上海杜月笙家里做寿 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。实力雄厚等原因之外 ，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道：“西长安街的西来顺，加之褚祥师傅天性朴实 ，而且 ，爆肚等很多名菜 ，那位掌灶褚祥先生 ，程砚秋 、工作极其认真负责 ，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。可是烹调方面 ，1937年3月7日，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，荀慧生 ，干贝汤等 。把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。人都叫他“祥子” ，鸡茸蒸饺 、并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑、他最早在元兴堂学手艺 ，西来顺一开业声誉很快提高 。请他到马家做顿宵夜 。如了解到植物油不能提味的问题 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。烩羊眼 、样样活计亲自动手 ，也是在西来顺举行的。马家客人常是吃后大快朵颐 。他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，还兼卖烤鸭 ，朋友小吃都行得”的载文 。褚师傅制作清真菜肴 ，后来还在京汉食堂、