原料 ：黄瓜两根 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条蒜末适量 、菜凉镇江香醋30克 、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条鸡精、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、拌黄洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条鸡精 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，胡椒粉适量 、胡椒粉适量拌匀 ，香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，香油20克 、
白糖两大勺 、再腌制10-15分钟即可食用。