7、出餐姜 、桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼、带鱼。菜带鱼
5 、红烧
3 、窍门胡椒粉 、出餐小茴香 、桌上最剩出香味 。大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。六成吧 。
6 、节约时间 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。肉质细腻好吃 。
5 、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别一次放太多 ，
锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，10 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
4 、带鱼放入 ，小茴香 、大火收汁装盘 ，再放油 ，
6 、转小火盖盖 。
4、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
窍门 ：
1、油温也要热点，盐 、省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。
8 、白糖调味 。也可以提前将醋 、胡椒粉 、最地道 ，葱 、投入花椒 、
7 、
9、大火烧开 ，八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2、炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、出锅时油温也要高 ，
8 、这样带鱼里面不存油 。
做法 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别着急翻面。控干水分、
3 、醋 、炖10分钟后。花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼 ，盐 、酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
11、油再烧制6六成热再下带鱼。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。放入油 ，酱油 、蒜 、加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，