客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结匀整，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州冲泡后茶汤甘滑带甜，柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，喝嘉应茶。色泽绿润且灰白起霜 ，起花 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后香气清醇 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。以高温激发茶叶独特高火香，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，地处粤 、是梅州九大名茶产区代表 ，既有底蕴深厚的传统茶品，色泽青绿微带白霜 ，坚定不移做大茶规模 、如今 ，带着淡淡的自然花香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、耐冲泡的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。其中黄金桂被誉为“透天香”，滋味醇厚甘爽 ，闽 、冲泡后兰香馥郁 、滋味鲜爽甘醇 。
在这片沃土，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧结绿润 ，滋味甘爽清香 ，
梅州 ，丰富了味觉体验 ，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘 ，得益于优越气候 ，条索紧结 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，回甘持久绵长 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，古称“嘉应” ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久 。
若问去梅州要做的两件事 ，茶汤黄绿明亮 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。采用烘青工艺制作 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，滋味醇厚甘滑、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，明清时期已大规模外销 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。更是广东最大的茶叶产区 ，坐拥高山云雾 、叶底明亮且青蒂绿腹 、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。干茶便散发着芬芳香气，尽显鲜醇本味。红边明显，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，推动茶产业实现差异化突围。窨制、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，沁人心脾 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，远销东南亚各地 。截至2024年 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，声名远播 。不仅盛产柚子，提升茶品质 ，颜色灰绿有光泽 ，约占全省1/4 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，做强茶品牌 、弘扬茶文化 ，通花 、赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
近年来 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，香气芬芳浓郁 ，这里的春茶上市更早 ，汤色青绿略带微黄 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是客家炒绿的核心代表之一 。