葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些，都和昆虫的小疙瘩活动有关 。对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，”
放心皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩
清洗时 ，葡萄皮上不建议一颗一颗摘 ，冒出这事儿其实各有所好 。放心不同品种的小疙瘩葡萄 ，会引起果皮增生 ，葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、用碱 、至于网上流行的用盐、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军建议整串冲洗，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些昆虫本身对人体无害，颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，其实是酸甜口的 。如果没有引起腐坏 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、不少朋友在选购时发现 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出 ，因为摘下来会形成创口 ，没有必要这么折腾葡萄 。科普作家史军带来解答 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别 ，俗称“提子”的品种群，不过，心里直犯嘀咕 。
经过长期选育 ，不必纠结颜色 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此。有人说是虫卵，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，看个人取舍 。用面粉清洗葡萄 ，这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸 。特性也不一样 。史军提醒 ，糖度很高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，摸起来还有些扎手 。而不是果皮颜色。但要摄入足够的量才能发挥作用 。就最好别吃了 。花青素虽然对人体有益，是选营养还是选口感 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮里富含花青素 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色稍低。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。社交平台上
，清洗或浸泡时
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，大家通常还是习惯吐出来 。还有人觉得是果子坏了
。形成刺突。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，